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Fünf saisonale Rezepte mit regionalem Gemüse und Obst aus aktuellem Angebot
Berliner Märkte bieten im Juli reichlich Kirschen, Gurken und neue Kartoffeln, ideal für schnelle Gerichte zu Hause.
Wie wir berichtet haben
An Berliner Marktständen wurden diese Woche Rekordmengen an Kirschen und Gurken gemeldet. Neue Kartoffeln aus brandenburgischen Feldern sind derzeit für 2,40 Euro pro Kilo erhältlich.
Die langen Sommertage in der Hauptstadt verleiten die Berlinerinnen und Berliner zu leichteren Mahlzeiten, die auf regionalem Anbau statt auf importierten Produkten basieren. Durch kurze Transportwege und die Ernte zum optimalen Reifezeitpunkt bleiben mehr Nährstoffe erhalten.
Auf dem Dienstags- und Freitagsmarkt auf dem Kollwitzplatz in Prenzlauer Berg sowie an den Samstagsständen am S-Bahnhof Wannsee decken sich Einkaufende mit regionalen Beeren und Grünzeug ein, bevor sie zu ihren Laufrunden in den Tiergarten aufbrechen.
Städtische Gesundheitsdaten aus dem Jahr 2025 zeigen: Wer mindestens die Hälfte seines Obsts und Gemüses auf Wochenmärkten kauft, verzehrt im Durchschnitt 18 Prozent mehr Gemüse als jemand, der ausschließlich im Supermarkt einkauft.
Fünf schnelle Rezepte
1. Kirschen-Gurken-Salat: 200 g Kirschen entsteinen, eine Gurke in Scheiben schneiden, mit Minze vom Fensterbrettkörbchen und einem Schuss Apfelessig vermengen.
2. Neue Kartoffel-Dill-Puffer: 400 g kleine Kartoffeln kochen, mit gehacktem Dill stampfen, zu Puffern formen und acht Minuten in Rapsöl braten.
3. Zucchinistreifen mit Joghurt: zwei regionale Zucchini mit einem Sparschäler in Streifen schneiden und mit 150 g Naturjoghurt, Knoblauch und Zitronenabrieb vermengen.
4. Beeren-Haferflocken-Bowl: 50 g Haferflocken mit 150 g gemischten Erdbeeren und Heidelbeeren belegen und einen Löffel Kürbiskerne dazugeben.
5. Gegrillte Salatröllchen: zwei Romanasalatköpfe vierteln, kurz angrillen, mit gehackten Tomaten und Kräutern füllen.
Besuchen Sie dieses Wochenende einen Markt in Ihrer Nähe und stellen Sie eines der Gerichte zusammen. Achten Sie auf die Herkunftsangabe Brandenburg auf den Produktschildern. Bei einer Umstellung Ihrer Ernährungsgewohnheiten empfiehlt sich die Rücksprache mit einer Ärztin oder einem Arzt.